Éditorial d'expert : La maintenance préventive maximise la qualité et la rentabilité

Le bon fonctionnement d’une cave est essentiel à son succès à long terme.

Par Erin Ouellette

Les établissements vinicoles s'appuient sur une variété d'équipements dans leurs opérations quotidiennes – des équipements qui doivent fonctionner sans problème pour que l'entreprise continue de fonctionner sans problème. L’entretien préventif régulier est un élément important (mais souvent négligé) de la possession d’un équipement. Des systèmes d'irrigation aux tracteurs, une approche systématique de l'entretien doit être développée, comprenant des tâches à effectuer sur une base quotidienne, hebdomadaire, mensuelle et annuelle. Négliger la maintenance requise entraîne des pannes d’équipement et des arrêts de production. D'autre part, la maintenance préventive permettra de contrôler les coûts, de gérer les actifs à mesure que votre entreprise évolue, d'améliorer la sécurité et la conformité et d'optimiser l'allocation des ressources, tout en favorisant le succès à long terme et en contribuant aux résultats financiers.

Contrôler les coûts

Des pannes d’équipement se produiront (inévitablement), causant souvent des dommages à la machine et une perte de production. Une maintenance préventive régulière vous permet d'identifier et de résoudre de manière proactive les pannes potentielles de l'équipement avant qu'elles ne surviennent. Un équipement correctement entretenu aura une durée de vie plus longue et de l’argent sera économisé chaque année sur les coûts de remplacement de l’équipement. Un entretien régulier garantit que l'équipement fonctionne à des niveaux optimaux, ce qui entraîne une réduction de la consommation d'énergie et des coûts d'exploitation. Cela évite également les arrêts de production, qui peuvent entraîner une baisse de qualité et une perte de revenus. La planification proactive de la maintenance signifie que le travail peut être rationalisé. Les temps d'inactivité sont réduits et davantage de tâches peuvent être accomplies en moins de temps, ce qui permet d'économiser de l'argent sur les coûts de main-d'œuvre. Le résultat final est une plus grande satisfaction du client, une excellente qualité de produit et des coûts maîtrisés. Effectuer une maintenance préventive coûte de l’argent en main d’œuvre et en pièces. Cependant, c'est beaucoup moins coûteux que l'alternative.

Gérez vos actifs à mesure que l'entreprise évolue

À mesure que votre entreprise se développe et que la quantité d’équipements nécessaires aux opérations augmente, l’importance de la maintenance préventive devient plus importante. Les performances de l'équipement peuvent être maximisées en effectuant une maintenance programmée telle que des inspections régulières, la lubrification, le nettoyage et le remplacement des composants. Les équipements qui fonctionnent à des performances optimales subissent moins d'usure, la maintenance prolongera donc la durée de vie des actifs. Le remplacement prématuré des équipements peut être évité et les fonds économisés peuvent être alloués à l’expansion des capacités de production.

Une autre considération, à mesure que votre cave évolue, est que plus vous acquérez d’équipements, plus il est difficile de savoir quel entretien a été effectué et ce qui reste à faire. Plus votre service de maintenance s’agrandit, plus il est difficile à gérer. Les services de maintenance mal gérés coûtent très cher.

De nombreux établissements vinicoles utilisent des méthodes anciennes telles que des feuilles de calcul – ou même des tableaux blancs – pour gérer la maintenance de leurs équipements. Il est impossible d'évoluer efficacement à l'aide de ces outils obsolètes. Un logiciel de gestion informatisée de la maintenance (GMAO) peut vous aider à gérer l’ensemble de votre service de maintenance. Il gère et planifie automatiquement la maintenance préventive sur l’ensemble de vos équipements. Il gère également les bons de travail correctifs et suit l'inventaire des pièces de rechange afin que vous disposiez des pièces dont vous avez besoin quand vous en avez besoin. Un enregistrement de toute la maintenance effectuée est conservé sous forme d’historique des bons de travail. Les données historiques peuvent être utilisées pour référence future. La mise en œuvre d'une GMAO peut aider votre cave à effectuer une maintenance préventive de manière cohérente et à temps.

Améliorer la sécurité et la conformité

Les établissements vinicoles ont la responsabilité de fournir un environnement de travail sûr à leurs employés. Ils doivent également se conformer aux réglementations de l'industrie pour garantir que leurs produits sont sans danger pour les consommateurs. Un logiciel de maintenance préventive facilite le développement et l'application de protocoles de sécurité pour tous les aspects des opérations viticoles, y compris la récolte, la production, la mise en bouteille et le stockage. Un équipement fonctionnant correctement réduit le risque d’accidents et de blessures. Cela réduit également le risque que des pièces cassées ou d’autres corps étrangers contaminent les produits finis. Des inspections régulières et une maintenance préventive garantissent que l'équipement est en bon état de fonctionnement. Des conditions de sécurité améliorées minimisent le risque d’accidents et de rappels, économisant ainsi des ressources précieuses et maximisant la qualité.