Le cidre Kingfish célèbre son 2e anniversaire

NOUVELLE-ORLÉANS (communiqué de presse) – Kingfish Cider est la plus grande cidrerie dédiée en Louisiane et la première et unique brasserie de la paroisse de Jefferson. La Commission de développement économique de Jefferson (JEDCO) a apporté un soutien financier par le biais du programme de prêt JEDgrow pour les améliorations locatives, les agencements, l'équipement et le fonds de roulement ; et aidé à localiser une propriété dans la communauté. Après quatre années de développement et de travaux, Colleen Keogh, propriétaire et exploitante, a ouvert les portes le 20 mai 2021.

«Après avoir visité des cidreries et essayé le cidre artisanal à Austin, au Texas, j'ai décidé d'ouvrir Kingfish car il n'y avait rien de tel en Louisiane. Ce fut une expérience révélatrice », a déclaré Keogh. « J'ai choisi le nom « Kingfish » d'après le surnom de Huey P. Long parce que je voulais donner au cidre une touche louisianaise avec notre histoire, car le cidre n'est pas une boisson intrinsèquement méridionale. Mon objectif est d'être le cidre de la Louisiane.

Dans la salle de dégustation, il y a des cidres artisanaux faits maison en fût, notamment, mais sans s'y limiter, Prohibition (poiré sec, à base de poires), Huey Perry (poiré moyennement sec), Uncle Earl (cidre de pomme sec houblonné), Blanche (poiré sec cidre) – tous nommés d’après des personnalités historiques de la Louisiane liées à Long. Keogh brasse également des saveurs de saison, telles que Blaze Starrberry (cidre de pomme semi-sec à base de fraises Ponchatoula) et Caledonia (base Huey Perry avec des myrtilles White Oak Farms de Loranger, Louisiane). Des boissons mélangées à base de spiritueux distillés localement sont également proposées. Des planches de charcuterie avec une sélection de fromages et de viandes locaux peuvent également être achetées et accompagnées de différents cidres.

En mars 2023, Keogh et Kingfish sont entrés dans NOLA On Tap et certaines des sélections de la cidrerie ont remporté la troisième place dans le « Choix des critiques des entreprises de bière artisanale – Bière de spécialité » et à égalité pour la deuxième place dans « Entreprises de bière artisanale – Favoris des fans – Bière de spécialité ».

« NOLA On Tap est l'endroit où tout a commencé pour moi. J'ai participé à des compétitions de brassage maison pendant deux ans avant d'ouvrir mon entreprise. Cela m’a donné les commentaires dont j’avais besoin pour me propulser vers l’avant », a déclaré Keogh. "Ces victoires sont très importantes pour Kingfish et moi, et elles comptent beaucoup pour moi personnellement."

En tant que microdistillerie, Kingfish est limitée à la production de 12 000 gallons par an, mais Keogh va de l'avant avec son projet de passer à des licences de fabrication et de distribution sans limite.

Kingfish Cider355 Iris Avenue, Suite A Old Jefferson, LA 504-273-7868 kingfishcider.com

Heures:

Jeudi 16h-21h Vendredi 16h-21h30 Samedi 13h-21h Dimanche 13h-18h

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