Reclasser le cidre est-il un moyen de faire plus de ventes ?

Caractéristique cidre

13 mars 2023 - Dernière mise à jour le 14 mars 2023 à 14h30 GMT

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Un cidre croustillant et rafraîchissant avec un style pour tout le monde, comment ne pas aimer ? Surtout si cela signifie la possibilité de proposer à vos clients une gamme de cidres les plus vendus qui répondent à leurs attentes élevées en matière de bon goût, tout en contribuant à augmenter vos bénéfices.

Le rapport qualité-prix, plus que jamais, est une priorité pour vous et vos clients. Avec la gamme haut de gamme de cidres du fabricant de cidre familial n°1 au Royaume-Uni, Thatchers, vous pouvez être sûr que vous servez les marques qui enthousiasmeront vos clients et généreront des achats répétés.

En tant que fabricant de cidre qui a connu la plus grande croissance en accueillant plus de consommateurs dans ses marques que n'importe quel autre au cours des trois dernières années, Thatchers apporte ses valeurs familiales à chaque pinte de cidre qu'elle fabrique.

Ce sont les cidres les plus vendus qui travailleront le plus dur pour vous dans votre bar.

Le cidre de pomme représente 3 portions de cidre pression sur 4. Thatchers Gold, avec son aspect doux et doré, son arôme de pomme et son goût rafraîchissant, vous générera plus d'argent en caisse avec son taux de vente le plus élevé que tout autre cidre de pomme.

L’évolution vers une saveur plus légère et un caractère plus doux s’impose dans le cidre. Avec la popularité du Thatchers Haze, croustillant et sucré, de loin le cidre de pomme trouble le plus vendu au Royaume-Uni, nous nous attendons à voir cette tendance se poursuivre et devenir l'une des plus importantes cette année.

Ainsi, en choisissant les bons cidres pour plaire à vos clients, vous pouvez partager les opportunités fructueuses qu'apporte la combinaison gagnante de deux des cinq meilleurs cidres de pomme - Thatchers Gold et Haze - sur votre bar et offrir à vos clients la perfection à chaque goutte.

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Il y a eu une récolte abondante d'innovation et d'activité dans le secteur du cidre au cours des deux dernières décennies, mais, en tant que catégorie, elle n'a sans doute pas reçu le même niveau d'attention ou de respect que les autres.

« On pourrait affirmer que depuis de nombreuses années, le cidre a été considéré comme une catégorie moins complexe que la bière, à la fois en termes de perception du point de vue des consommateurs, mais aussi en termes de valeur de l'industrie (et, en fait, de prix). le cidre par rapport à la bière », suggère Rob Sandall, directeur des ventes commerciales chez Thatchers, dans The Cider Report 2023​.

Bien qu'il existe des exemples de réussite dans le domaine du cidre, les problèmes soulignés par Sandall dans le rapport, créé par Oxford Partnership et Thatchers, signifient que l'année dernière – surnommée avec optimisme « l'Année de la pomme » - a été une déception pour la catégorie dans son ensemble. Après une inévitable augmentation des ventes après Covid, le rapport a révélé que le volume des ventes dans le commerce a chuté de 6 % et que les leaders du marché étaient en déclin à long terme.

Cependant, tout n'est pas pessimiste : le rapport a également mis au jour des lueurs de positivité, notamment dans le segment haut de gamme du marché, et a conduit à la conclusion que les problèmes du cidre pourraient être résolus par une recatégorisation.

« L'analyse des performances en volume à long terme du cidre, de son image de marque et de ses prix dans l'industrie a identifié la nécessité d'une nouvelle échelle de catégories », explique Chris Naughton, responsable des analyses avancées d'Oxford Partnership. "Cette nouvelle échelle n'écarte pas la nécessité pour les points de vente de continuer à proposer des variantes Apple et aromatisées dans leur offre, mais elle vise plutôt à regrouper ces marques en trois nouvelles catégories."