Virginia Tech et Hardywood reprennent Fightin' Hokies Hefeweizen dans la gamme de bières Hokie

La troisième bière issue du partenariat entre Virginia Tech et Hardywood est désormais disponible dans les magasins de Virginie.

14 août 2023

Un nouveau membre a été recruté dans la gamme officielle de bières de Hokie Nation.

Fightin' Hokies Hefeweizen est désormais disponible dans certaines épiceries, restaurants et magasins de bouteilles indépendants de Virginie à la pression et dans des canettes de 16 onces. Les hefeweizen saisonniers peuvent être trouvés à l'aide du chercheur de bière Hardywood tout au long de cette saison d'automne.

Cette bière de blé bavaroise traditionnelle - la dernière bière développée par les professeurs du département des sciences et technologies alimentaires du Collège d'agriculture et des sciences de la vie dans le cadre du partenariat continu de Virginia Tech avec Hardywood Park Craft Brewery - fait suite au succès de la bière primée Fightin' Hokies Lager et bière ambrée houblonnée à sec en édition limitée du sesquicentenaire All Hail to Thee.

Comme pour les bières précédentes de Virginia Tech, une partie des bénéfices des ventes de Fightin' Hokies Hefeweizen servira à soutenir des opportunités d'apprentissage, des bourses et bien plus encore pour les étudiants en sciences alimentaires. En avril, les étudiants de premier cycle Shannon Hacker, Sam Steele et Sofia Palacios ont reçu des bourses financées par les ventes de bière Fightin' Hokies qui aideront les étudiants en fermentation d'aliments et de boissons avec les frais de scolarité, l'hébergement et la pension.

« Il a été très gratifiant de voir notre partenariat avec Hardywood devenir l'un des partenariats université-brasserie les plus réussis au pays », a déclaré Renee Boyer, chef du Département des sciences et technologies alimentaires. «Je suis fier que nous ayons pu commercialiser nos recherches sur le brassage d'une manière qui profite non seulement à l'économie de Virginie, mais également à nos étudiants et à la prochaine génération de brasseurs.»

Un toast aux relations académiques de longue date du Département des sciences et technologies alimentaires avec les brasseurs allemands et l'Université technique de Munich, Fightin' Hokies Hefeweizen est basé sur un style de bière qui est l'un des plus populaires dans le Land allemand de Bavière depuis plus de 500 ans. Ce style de bière blanche rafraîchissant et distinct est célèbre pour son arôme remarquable de banane, son aspect ambré brillant, sa sensation en bouche crémeuse et sa finale douce et légèrement sucrée qui évoque des notes de clou de girofle. Fightin' Hokies Hefeweizen contient 5,5 pour cent ABV et une faible amertume à 15 IBU.

Les empreintes digitales de la brasserie allemande se retrouvent sur de nombreuses facettes du célèbre programme de brassage et de fermentation du Département des sciences et technologies alimentaires, de son équipement de brasserie sur le campus à la technique qu'il enseigne aux étudiants. Les relations étroites du département avec l'Université technique de Munich-Weihenstephan – où il envoie chaque été une cohorte d'étudiants apprendre la fabrication de la bière sur le site de la plus ancienne brasserie en activité au monde – ont servi d'inspiration idéale quand est venu le temps de parler de ce que serait la prochaine bière Hokie.

"En allant en Allemagne avec les étudiants chaque été, nous avons eu beaucoup d'expérience avec les hefeweizens là où le style a été développé à l'origine", a déclaré Herbert Bruce, professeur adjoint de pratique pour l'enseignement de premier cycle et l'un des trois professeurs de brasserie de Virginia Tech. membres qui ont développé Fightin' Hokies Hefeweizen. "C'est un style incroyable qui n'est pas aussi courant aux États-Unis, nous avons donc vu cela comme une opportunité d'apporter le meilleur de la Bavière à Hokie Nation."

Au cours de l'été 2022, l'échange a offert l'opportunité aux membres du corps professoral de brassage Brian Wiersema, Sean O'Keefe, Herbert Bruce et le maître brasseur de Hardywood Brian Nelson de visiter certaines des brasseries et fournisseurs de brassage historiques d'Allemagne à la recherche des meilleurs ingrédients pour la bière blanche. techniques de brassage et conseils sur les profils de saveur disponibles.

Le goût du brassage allemand classique est évident dans Fightin' Hokies Hefeweizen grâce à la spécialité Weyermann et aux malts de Munich qui lui confèrent ses caractéristiques de blé malté doux et corsé. Les amateurs de bière apprécieront l'équilibre entre l'amertume subtile du houblon Hopsteiner et la complexité de la levure Weihenstephan – cultivée à l'endroit même où les étudiants d'échange Hokie reçoivent chaque été une formation brassicole véritablement immersive – qui fait sa marque de fabrique. notes de muscade, de clou de girofle et de banane.