Dernier meilleur brassage et distillation pour l'un des Gin Awards les plus prestigieux au monde

Présenté par Last Best Brewing and Distilling

Le gin Afterglow de la distillerie de Calgary pourrait remporter la très convoitée médaille de platine au San Francisco World Spirits Competition.

Dans un vieux bâtiment en brique du Beltline de Calgary, il y a une modeste marmite en cuivre encore cachée dans le coin de Last Best Brewing & Distilling. Il serait fallacieux de dire que l’alambic est la pièce maîtresse de la brasserie artisanale et de la distillerie très appréciées. En fait, la plupart des gens le confondent avec un équipement de brassage. Ces gens pourraient être surpris d’apprendre que certains des meilleurs gins du monde sont fabriqués en silence dans ce petit alambic. L’un d’eux en particulier, le gin Afterglow, pourrait remporter l’année prochaine l’un des prix de spiritueux les plus prestigieux au monde.

Dans le monde des spiritueux, le concours annuel des spiritueux de San Francisco est considéré par beaucoup comme une récompense. Le concours est jugé par un jury d'experts exigeants, avec des dégustations à l'aveugle pour garantir crédibilité et impartialité. Les spiritueux récompensés par des médailles d’or sont « des spiritueux exceptionnels qui se rapprochent du summum de la réussite ». Les doubles médaillés d'or sont « parmi les meilleurs produits au monde », selon le site Internet du concours. Le gin Afterglow de Last Best a remporté le double or deux années de suite. S'il gagne à nouveau l'année prochaine, il se verra décerner une médaille de Platine, ce qui le place dans une catégorie très rare, côtoyant les meilleurs gins jamais élaborés.

Le maître distillateur de Last Best, Bryce Parsons, voit grand. « Cela nous place dans un groupe assez exclusif, aux côtés d’une poignée de distilleries incroyables. Il faut évidemment de la qualité, mais aussi de la créativité et de la cohérence. C'est passionnant de savoir que nous pouvons travailler avec certains des meilleurs créateurs de gin au monde », dit-il.

« Beltline de Calgary est un endroit inspirant pour produire nos gins », ajoute Parsons. « Je ne pense pas que nous réalisons toujours la qualité des personnes talentueuses dont nous disposons pour fabriquer nos aliments et nos boissons ici. Calgary place la barre haute pour répondre aux attentes de notre public local, ce qui signifie que nous pouvons être compétitifs à l'échelle mondiale. Nous nous sentons soutenus par notre communauté ; ils nous soutiennent jusqu’aux prix 2024. »

Nouveau venu dans le secteur de la production, le distillateur Dylan Aikens compare le fait d'être en lice pour une médaille de platine avec une participation au Super Bowl. « Recevoir deux Doubles Or a été un rêve absolu. Cela montre que nous avons suivi un chemin vers l’excellence et qu’il n’y a rien de tel que de viser trop haut. Il sait cependant que c'est loin d'être le cas et ne prend pas les devants. « Si les choses ne se passent pas comme nous le souhaitons l'année prochaine, nous savons que nous sommes encore très proches et qu'avec du temps et du dévouement, nous pouvons y arriver. Nous ne gagnerons peut-être pas le Platine, mais c'est inspirant de réaliser que c'est réellement possible.

L'annonce des gagnants aura lieu début 2024, il reste donc encore quelques mois à attendre pour l'équipe Last Best. Même avec l’attitude toujours calme de Parsons, vous pouvez lire son enthousiasme. Il sait que ce sera un exploit difficile et il accepte tout cela avec enthousiasme. «Nous aimons ce gin et nous aimons le fait qu'il provienne de cette communauté. Si elle gagne, Calgary gagne, et si elle ne gagne pas, nous avons toujours un gin génial ! »

Pour essayer le gin Afterglow et certaines des autres créations de Parsons et Aikens, rendez-vous chez Last Best ou demandez à votre magasin d'alcools local.

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